Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

rookworst

recept van de log dag mexicaanse bonenschotel met rookworst

by de man in de zorg on November 8, 2009

recept van de log dag mexicaanse bonenschotel met rookworst
2 grote uien
1 grote rode en 1 grote groene paprika
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 rookworst (250 gr)
1 zakje taco seasoningmix (Casa Fiësta)
1 blik chilibonen (400 gr)
1 blik bruine bonen (400 gr)
1 blik mais (300 gr)
1 zak tortillachips

Pel en snipper de uien en snijd de parika’s in stukjes.
Verhit de olie in een grote pan en bak de ui en de paprika daarin zachtjes.
Pel de knoflook en pers die erboven uit.
Snijd de rookworst in plakjes.
Roer de tacomix door 11/2 dl water.
Voeg de bonen met het vocht, de mais, de worst en het tacomengsel aan het ui-paprikamengsel toe en laat het geheel afgedekt ± 10 minuten zachtjes pruttelen.
Geef de chips er apart bij.

Recept van de dag bietensoep met rookworst

by de man in de zorg on December 18, 2008

recept van de dag bietensoep met rookworst
Ingredienten: 2 zakken tomatenbasilicum soep koelvers (a 400 ml) 1 bak rode bietjes, geraspt (400 g) 1 rookworst (zak 250 g), in plakjes 6 sneden bruinbrood, diagonaal doorgesneden

Materialen: staafmixer

Bereiden: Doe de tomatensoep met de bietjes in een pan, breng het aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken. Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de plakjes rookworst 6-7 min., keer de plakjes halverwege. Pureer de soep met de staafmixer. Verdun de soep naar wens met een scheutje water en breng hem op smaak met zout en peper. Schep de soep in 4 kommen en verdeel de rookworst erover. Serveer het brood erbij