Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

roomkaas

recept van de log dag roomkaas en komkommersalade

by de man in de zorg on January 1, 2004

recept van de log dag roomkaas en komkommersalade
250 gr Teleme of Fetakaas, het sap van 1 limoen, 2 eetlepels olijfolie, 1 fijngehakte ui, 1/2 grote gepelde en in blokjes gesneden komkommer
zout, zwarte peper
Verkruimel de kaas met een eetlepel water; bebruik hiervoor een vork.
Vermeng de kaas met het limoensap, de olijfolie, de ui en de komkommer en breng op smaak met peper en zout

soep recept en recepten mosterdsoep met verse roomkaas

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten mosterdsoep met verse roomkaas

4 worteltjes
4 dl kippenbouillon
50 gr peultjes
150 gr verse roomkaas met knoflook en kruiden
2 dl slagroom
1 dl melk
2 eetlepels grove mosterd
versgemalen peper
1 1/2 eetlepel fijngeknipte bieslook

Snijd de worteltjes in plakjes.
Breng de bouillon aan de kook en blancheer de wortelplakjes samen met de
peultjes 5 minuten.
Neem ze met een schuimspaan uit de bouillon en houd ze warm.
Verkruimel de kaas, voeg deze samen met de slagroom, de melk en de mosterd
aan de bouillon toe en laat de kaas al roerend smelten.
Breng de soep op smaak met wat peper.
Schep de groenten erdoor en warm goed door.
Verdeel de soep over 4 borden en garneer met de bieslook.