Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

rosti

recept van de log dag rosti

by de man in de zorg on October 4, 2009

recept van de log dag rosti
1 kg bloemige, maar vaste aardappelen, peper, zout, boter
Kook de aardappelen in de schil. Laat ze eventjes afkoelen, pel ze en plet ze met een vork. Kruid met peper en zout. Verdeel de puree in kleine koekjes en bak die in een pan in hete boter aan weerskanten goudbruin.

recept van de log dag rosti

by de man in de zorg on April 30, 2009

recept van de log dag rosti
3-4 gele aardappelen
1 ui
peper, zout
boter en olie
Schil de aardappelen en de ui en rasp ze met en grove rasp.
Verhit de olie en boter in een zware koekenpan, schep de aardappel- en uirasp erin, druk de massa wat aan tot het plat is en laat het op laag vuur, zonder vlamverdeler of deksel, ± 10 minuten staan tot het mooi bruin wordt.
Keer de koek met behulp van een bord of deksel en bak de tweede kant op dezelfde manier 8-10 minuten.
Snijd de rosti in punten en serveer direct.