Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

rundervink

recept van de log dag rundervink met paprikajus

by de man in de zorg on July 16, 2008

recept van de log dag rundervink met paprikajus
Ingredienten: 800 g kruimige aardappels, 50 g boter, 4 rundervinken, 750 g broccoli, 1 rode paprika, 1/2 zakje verse peterselie (a 30 g), 2 eetlepels jus smaakmaker rundvlees (flesje a 195 ml)

Bereiden: Aardappels in 20 min. gaarkoken. In braadpan boter verhitten en rundervinken op matige temperatuur in 20 min. gaarbakken, regelmatig keren. Broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen en in 6-8 min. gaarkoken. Paprika schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Peterselie fijnsnijden. Rundervinken uit pan nemen en warmhouden. In braadvet paprika 3 min. bakken. Kopje water, peterselie en jus smaakmaker toevoegen en jus aan de kook brengen. Rundervinken met aardappels, broccoli en jus serveren.