Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

schelpdieren

recept van de dag Linguine met schelpdieren

by de man in de zorg on May 20, 2008

recept van de dag linguine met schelpdieren
Ingredienten: 1 kilo mosselen, 400 gr garnalen of prawns, 1/2 eetlepel oregano, 100ml witte wijn, theelepel cayenne peper, pak linguine (of tagliatella), 4 eetl. olijfolie, 3 teentjes knoflook, 3/4 kopje fijngehakte peterselie, en parmezaanse kaas

Bereidingswijze: Kook de pasta zoals beschreven op de verpakking. Als de pasta kookt, verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de knoflook toe en fruit deze enkele minuten. Voeg de peterselie, mosselen, garnalen, oregano, wijn en cayenne toe. Verhit tot de garnalen roze worden. Haal de nog dichte mosselen eruit. Voeg nu deze saus toe aan de pasta en garneer met peterselie en veel parmezaanse kaas.