recept van de log dag penne met tomaten uit de oven
1 kg rijpe tomaten
0,6 dl koudgeperste olijfolie
3 teentjes knoflook
1 eetlepel gedroogde oregano
peper van de molen, grof zeezout
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Dompel de tomaten 10 tellen in kokend water, pel ze, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Vet een ovenschaal met wat olijfolie in en schep de tomaten erin.
Pel de knoflook en pers de teentjes erboven uit.
Bestrooi met oregano en kruid met peper van de molen en grof zout.
Giet de rest van de olie erover en bak de tomaten 20 minuten in een op 225 °C voorverwarmde oven.
Kook intussen de penne beetgaar in water met een beetje zout, giet ze af en verdeel ze met een beetje kookwater voer de borden.
Schep de tomaten met het vocht over de pasta en geef er geraspte Parmezaanse kaas bij.
Be sociable.... share....share.....share
Tagged as:
dag,
de,
log,
met,
oven,
penne,
recept,
tomaten,
uit,
van
recept van de log dag macaroni met varkensgehakt en tomaten
1 ui
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie
1 varkensbraadworst (grof gehakt)
500 gr rijpe tomaten
1 bosje basilicum
peper, zout
400 gr kleine macaroni
50 gr geraspte pecorino
Pel de ui en de knoflook, hak ze grof en fruit ze in de olijfolie glazig.
Verwijder het vel van de worst en bak het vlees even aan.
Dompel de tomaten 10 tellen in kokend water, pel ze, verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees grof.
Voeg ze samen met de gesneden basilicum bij het vlees.
Kruid met peper en zout en laat alles 10 minuten stoven.
Kook de pasta ‘al dente’, roer de saus erdoor en dien op met geraspte pecorino.
Be sociable.... share....share.....share
Tagged as:
dag,
de,
en,
log,
macaroni,
met,
recept,
tomaten,
van,
varkensgehakt
