Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

uienschotel

recept van de log dag aardappel uienschotel

by de man in de zorg on May 6, 2010

recept van de log dag aardappel uienschotel
3/4 kg aardappelen
3 dl Alfa Dortmunder
3 rode uien
boter
peper
3 eetlepels bloem
peterselie
Kook de aardappelen, maar zorg dat ze nog iets hard zijn.
Snijd de uien in schijven en bak die in boter lichtbruin.
Snijd de aardappelen in vrij dikke plakken en bak ze mee.
Haal de aardappelen en de uien uit de pan.
Verwarm 2 eetlepels boter tot lichtbruin, voeg roerend de bloem toe en
laat dit samen even doorkoken.
Voeg, van het vuur af, het bier toe.
Zet de pan terug op het vuur, verwarm het tot een lichtgebonden saus en maak die op smaak af met peper en zout.
Doe de aardappelschijven en de gebakken uischijven in de saus en warm ze door.
Bestrooi het mengsel met fijngehakte peterselie.