recept van de log dag vlees balletjes in citroen saus
1 kleine ui
peterselie
1 theelepel verse of 1/2 theelepel gedroogde munt
2 eetlepels droogkokende rijst
2 koppen bouillon
500 gr rundergehakt
1 citroen
1 kop water
zout, peper
1 eierdooier
1/2 kop room
Meng de rijst, zout, peper, kleingesneden ui en munt door het gehakt en voeg hier ± 1/4 kop bouillon aan toe.
Vorm er kleine balletjes van.
Breng de resterende bouillon aan de kook en kook de vleesballetjes hierin op een zacht vuur in ± 15 minuten gaar.
Roer de eierdooier los met het citroensap en de room, voeg er een beetje hete bouillon aan toe en giet dit mengsel al roerend bij de bouillon.
Breng op smaak met zout, peper en een beetje suiker.
Neem de pan van het vuur en laat de vleesballetjes nog 5 minuten in de saus met een deksel op de pan staan.
Tagged as:
balletjes,
citroen,
dag,
de,
in,
log,
recept,
saus,
van,
vlees
salade recept en recepten thaise salade van gemengde groenten en vlees
1 kleine krop sla
1/2 komkommer
1 tomaat
1 kleine groene papaya
2 lente-uitjes
75 gr gekookte varkenslever
75 gr gekookte varkenslappen
125 gr gekookte garnalen
1 in vieren gesneden hardgekookt ei
Voor de saus:
25 gr geroosterde pinda’s
2 verse rode pepers
3/4 dl limesap
1/2 dl vissaus
1 theelepel suiker
Maak de slabladeren schoon en bedek er een grote slaschaal mee.
Snijd de komkommer, de tomaten en de papaya in plakjes, kneus de lente-uitjes een beetje en doe alles in een mengkom.
Pel de garnalen.
Snijd de varkenslever en het varkensvlees in plakjes en doe die samen met de garnalen in de mengkom.
Giet er de saus over, meng alles goed door elkaar, leg het mengsel daarna op de slaschaal en garneer met de in vieren gesneden eieren.
Voor de saus:
Kneus de pinda’s en hak de pepers en vermeng dit mengsel met het limesap, de vissaus en de suiker.
Blijf roeren tot alle suiker is opgelost.
Tagged as:
en,
gemengde,
groenten,
recept,
recepten,
salade,
thaise,
van,
vlees
