Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

vleessalade

salade recept en recepten noorse vleessalade

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten noorse vleessalade
300 gr gekookt rundvlees
1 bokking
200 gr in de schil gekookte aardappelen
5 plakken rode biet (eventueel potje)
2 zure appels
5 eetlepels olie
6 eetlepels wijnazijn
zout, peper, suiker
5 ansjovisfilets

Snijd het vlees in blokjes.
Fileer de bokking en snijd hem in reepjes.
Pel de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Snijd de bietjes fijn.
Schil de appels en snijd ze in blokjes.
Meng alle ingredienten in een kom.
Maak een dressing van de olie, azijn, peper, zout en suiker en giet deze over de salade.
Zet de schaal minstens 1 uur in de koelkast.
Garneer voor het opdienen met ansjovisfilets.

salade recept en recepten vleessalade

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten vleessalade
300 gr hamlappen
1 banaan
2 schijven ananas
2 eetlepels rode kersen
100 gr champignons
1 blik asperges
1 theelepel pindakaas
zout en peper naar smaak
1 eetlepel tomatenketchup
paprikapoeder, citroensap en kerrie naar smaak
2 eetlepels mayonaise

Braad de hamlappen, laat ze afkoelen en snijd het vlees in kleine stukjes.
Kook de in plakjes gesneden champignons 2 minuten.
Snijd de banaan in plakjes en de ananas in stukjes.
Schep het vlees, de ananas, de kersen, champignons, banaanplakjes en asperges voorzichtig door elkaar.
Roer een sausje van de mayonaise met de pindakaas, tomatenketchup, citroensap, peper, zout, paprikapoeder en kerrie, schep het sausje door de salade en Garneer met wat achtergehouden kersen, ananas en asperges.