Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

warme

recept van de dag Warme herfstsalade met biefstuk en hazelnoten
Ingredienten: 1 zak krieltjes 4 biefstukken 3-4 eetlepels olie 4 rode uien, in grove stukken 1 bakje paddestoelenmelange (200 g) 200 g peultjes 3 eetlepels balsamicoazijn 2 zakjes slamelange met waterkers (a 100 g) 1 zakje hazelnoten (75 g)

Bereiden: Bereid de krieltjes in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de biefstuk met (versgemalen) peper. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de biefstukken op hoog vuur in circa 5 minuten aan weerszijden bruin. Haal het vlees uit de pan en dek het af met aluminiumfolie. Schenk de rest van de olie in de pan, roerbak op hoog vuur de uien en schep er de paddenstoelen en de peultjes bij. Schenk na 5 minuten de balsamicoazijn erover. Breng op smaak met (zee)zout en (versgemalen) peper. Bak nog 1 minuut al omscheppend op hoog vuur. Schik de sla op 4 grote borden, verdeel er de krieltjes over en schep er het paddenstoelen-groentemengsel overheen. Snijd de biefstukken in repen, verdeel ze over de sla en bestrooi ze met de hazelnoten. Lekker met grof bruinbrood en zoute boter.

magnetron recept en recepten warme appel in koude vanillejas

by de man in de zorg on January 17, 2000

magnetron recept en recepten warme appel in koude vanillejas

2 eetlepels rozijnen
30 cc rum of water
2 kleine appels
1 eetlepel bruine suiker
2 dl vanillevla

Doe de rozijnen in een kopje met de rum of het water en verwarm dit 1
minuut op HOOG (100%).
Schil de appels en haal met een appelboor de klokhuizen eruit.
Roer de warme rozijnen zonder het vocht door de bruine suiker en vul
daarmee de gaten in de appels.
Zet de appels in 2 schaaltjes en verwarm ze 2 minuten op HOOG (100%).
Schenk de koude vanillevla erover.