Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

wok

recept van de log dag aardappel koolschotel uit de wok

by de man in de zorg on October 2, 2008

recept van de log dag aardappel koolschotel uit de wok
5 eetlepels olie
200 gr knolselderij in dunne reepjes
600 gr voorgekookte krieltjes
500 gr fijngesneden rode kool
zout, versgemalen peper
2 eetlepels citroensap
1 grote appel in stukjes
100 gr walnoten in stukjes
200 gr verkruimelde feta
Verhit de olie en roerbak de knolselderij op hoog vuur 3-4 minuten.
Bak de krieltjes in delen 3-5 minuten mee.
Schep de knolselderij en de krieltjes uit de pan en houd ze warm.
Roerbak de rode kool in 2 gedeelten in het achtergebleven braadvet.
Voeg de krieltjes en de knolselderij weer toe.
Voeg zout en peper naar smaak toe en roerbak alles nog 3 minuten.
Voeg dan het citroensap, de appel en 50 gr noten toe en bak ze 1/2 minuut mee.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de rest van de noten en de feta.
Lekker met een pittige raita-saus.