Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

zalm

recept van de log dag spaghetti met gerookte zalm

by de man in de zorg on February 8, 2009

recept van de log dag spaghetti met gerookte zalm
350 gr spaghetti
zout, versgemalen zwarte peper
350 gr gerookte zalm in reepjes
50 gr zalmeitjes
2 eetlepels citroensap
3 eetlepels olijfolie
4 eetlepels fijngesneden bieslook
2 eetlepels fijngesneden peterselie
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar en laat uitlekken.
Meng de zalm, de zalmeitjes, het citroensap, de olie, de bieslook, de peterselie en peper door de pasta.

recept vande log dag Salade met gerookte zalm

by de man in de zorg on November 2, 2008

recept van de log dag salade met gerookte zalm
Benodigdheden: Zakje eikenbladslamelange, rode ui in snippers, snippers gerookte zalm, 1 tl kappertjes, zongedroogde tomaten in stukjes. Voor de dressing: 2 tl mierikswortel (fijn geraspt), 2 el yoghurt, 1 el yogonaise

Bereidingswijze: Meng de sla, de zalm en de tomaatjes in een diep bord. Maak de dressing en verdeel dat in dotjes over de salade, garneer met kappertjes. Lekker met een geroosterde volkorenboterham met roomkaas