Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

zalmtaartje

recept van de dag Zalmtaartje met bosui

by de man in de zorg on February 16, 2008

recept van de dag zalmtaartje met bosui
Ingredienten: 4 zalmfilets van ca. 100 g, 2 plakjes bladerdeeg ontdooid, 6 bosuitjes in ringetjes, 25 g boter, 2 el fijngehakte basilicum, citroensap, zout en peper

Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt de helft van de boter in een pan en smoor de bosuitjes zachtjes gaar. Schep de basilicum erdoor en voeg citroensap, zout en peper naar smaak toe. Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze naast elkaar op een ingevette bakplaat. Schep de bosuitjes erop, laat de randen vrij. Leg de zalmfilets erop en strijk de rest van de boter erover uit. Bestrooi met zout en peper. Bak de taartjes in de oven in ca. 15 minuten goudbruin en de zalm net aan gaar. Lekker met komkommersalade en aardappelkroketjes.