Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

zomergroenten

recept van de dag macaroni met zomergroenten

by de man in de zorg on December 8, 2008

recept van de dag Macaroni met zomergroenten
Ingredienten: 400 gram macaroni, 3 eetlepels zonnebloemolie, 2 bakjes hamblokjes (250 gram), 1 zak Hollandse roerbakmix ( 400 gram), 1 zakje mix voor macaroni en spaghetti (57 gram), 1/2 fles tomatenketchup

Benodigdheden: wok

Bereidingswijze: Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Verhit ondertussen wat olie in de wok en bak de groenten hier ongeveer 5 minuten in. Bak de hamblokjes 1 minuut mee. Voeg hierna de mix voor macaroni, 1,5 deciliter water en ketchup toe. Verwarm het geheel nog even door. Schep de macaroni hierdoor en verwarm dit nog 3 minuten. Verdeel alles over 4 borden.

turks recept en turkse recepten gevulde zomergroenten

by de man in de zorg on January 11, 2000

turks recept en turkse recepten gevulde zomergroenten
(8 personen)

150 gr rijst
1 ui
olijfolie
35 gr pijnboompitten
75 gr rozijnen
zout, peper
dillegroen (vers of diepvries)
8 kleine tomaten
4 kleine (Turkse) paprika’s

Was de rijst en laat hem uitlekken.
Snipper de ui.
Verhit een eetlepel olijfolie en fruit hierin de rijst en de ui.
Schenk er 3 dl water op, breng aan de kook en laat op een vlamverdeler in 20 minuten gaar worden.
Meng er op het laatst de pijnboompitten en de rozijnen door.
Breng de rijst op smaak met zout en peper en laat hem afkoelen.
Voeg dan nog 1 eetlepel dillegroen toe.
Snijd van de tomaten een kapje, hol ze uit en vul ze met rijst.
Blancheer de paprika’s 3 minuten, spoel ze koud en halveer ze in de lengte.
Haal de zaadjes eruit en vul de helften.