Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   tapas recept en recepten aardappelblokjes in pikante tomatensaus

tapas recept en recepten aardappelblokjes in pikante tomatensaus

by de man in de zorg on January 7, 2000

tapas recept en recepten aardappelblokjes in pikante tomatensaus
(patatas bravas)

2 middelgrote aardappelen
2 eetlepels olijfolie
zout, peper
1/2 chilipeper
1 gesnipperd uitje
1 geperste teen knoflook
1 1/2 dl gezeefde tomaten (pot)
4 eetlepels droge witte wijn
2 eetlepels fijngeknipte peterselie

Snijd de aardappelen in blokjes, dep ze droog en bak ze in 1 1/2 eetlepel olie goudbruin en gaar.
Bestrooi ze met zout en peper.
Ontzaad de chilipeper, hak hem fijn en bak hem zacht met de ui en de rest van de olie.
Bak de knoflook kort mee.
Voeg de tomaten en de wijn toe, laat het op laag vuur tot een dikke saus
inkoken en breng op smaak met zout en peper.
Roer de aardappelen door de saus en bestrooi het geheel met de peterselie.
Serveer direct.

Previous post:

Next post: