Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   tapas recept en recepten mosselen in witte wijn

tapas recept en recepten mosselen in witte wijn

by de man in de zorg on January 7, 2000

tapas recept en recepten mosselen in witte wijn
(4 porties)

450 gr mosselen
100 gr gehakte ui
3 fijngehakte tenen knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel bloem
1 eetlepel Spaanse paprika
1 eetlepel fijngehakte peterselie
180 ml witte wijn (medium dry)
60 ml water
1 laurierblad
zout, peper
1 kleine, heel fijngehakte gedroogde rode chilipeper zonder zaadjes

Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook.
Voeg de mosselen toe en bak ze tot ze opengaan.
Doe de bloem, de paprika, de wijn, het water, het laurierblad en de chilipeper in de pan en roer alles goed door elkaar.
Doe er dan de peterselie bij en laat het geheel 2-3 minuten koken.
Serveer de mosselen in een schaal van aardewerk.

Previous post:

Next post: