Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   turks recept en turkse recepten baklava gebak met noten en siroop

turks recept en turkse recepten baklava gebak met noten en siroop

by de man in de zorg on January 11, 2000

turks recept en turkse recepten baklava gebak met noten en siroop
(De Turken leerden het maken van fijn, knapperig deeg van de Arabieren; het is zo fijn en dun dat je er doorheen kunt kijken).

500 gr bladerdeeg (ongeveer 24 velletjes, of ontdooid diepvries bladerdeeg, flinterdun uitgerold en in 24 velletjes gesneden)
16 eetlepels gesmolten boter
2 1/2 kop fijngehakte amandelen of walnoten
2 kopjes suiker
1/2 kop water
1 eetlepel citroensap

Neem een ovenvaste schaal van 23 x 30 x 5 cm en smeer die in met gesmolten boter.
Leg voorzichtig een dubbel gevouwen vel deeg in de schaal en smeer het in met gesmolten boter.
Ga zo door tot er 6 lagen deeg zijn.
Strooi op de laatste laag 1/3 van de noten.
Doe daarbovenop weer 6 vellen deeg, smeer ze in met boter en strooi bovenop weer 1/3 van de noten.
Herhaal dit tot alle ingredienten gebruikt zijn en eindig met een laag deeg.
Smeer de bovenste laag in met boter en snijd het in ruiten van
5 x 5 cm.
Bak ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C.
Draai dan de oven lager tot 150 graden en bak nog 30 minuten.
Doe de suiker in het water en voeg het citroensap toe.
Laat deze siroop 5 minuten koken.
Giet het vervolgens over het warme gebak en laat het afkoelen alvorens op te dienen.
Serveer er sterke Turkse koffie bij.

Previous post:

Next post: