Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   turks recept en turkse recepten patlican tavasi turkse gebakken aubergines

turks recept en turkse recepten patlican tavasi turkse gebakken aubergines

by de man in de zorg on January 11, 2000

turks recept en turkse recepten patlican tavasi turkse gebakken aubergines
(6 personen)

3 aubergines
2 ontvelde middelgrote tomaten in stukjes
2 geperste teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
1 grote groene paprika in stukjes van 2 cm
2 1/2 dl yoghurt
zout naar smaak
bloem
bier

Was de aubergines, schil ze en snijd ze in plakken.
Bestrooi ze met zout en laat ze 20 minuten uittrekken.
Klop de yoghurt met wat ijskoud water en de knoflook tot een sausje.
Spoel de aubergines af, bet de plakken droog, haal ze door bloem, doop ze 1 seconde in bier en bak ze in de hete olie aan beide kanten bruin.
Leg ze op keukenpapier om uit te lekken en houd ze dan warm.
Fruit de overige groenten in dezelfde olie, schep ze door de aubergine, giet er de ijskoude saus over en serveer direct.

Previous post:

Next post: