Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   turks recept en turkse recepten sis kofte

turks recept en turkse recepten sis kofte

by de man in de zorg on January 11, 2000

turks recept en turkse recepten sis kofte
500 gr lams- of rundergehakt
2 uien
3 eetlepels verse majoraan
2 eetlepels peterselie
2 teentjes knoflook
zout, zwarte peper uit de molen
1 theelepel gemalen komijn
1 eetlepel paprikapoeder
olijfolie
± 8 rijpe tomaten (750 gr)
1 Turks brood
1 bakje Griekse yoghurt
2-3 eetlepels versgeknipte munt
1 citroen

Kruid het gehakt met 1 fijngeraspte ui, 1 eetlepel majoraan, de peterselie, 1 teentje knoflook uit de pers, wat zout, een flinke draai peper, de komijn en het paprikapoeder.
Kneed van het gehakt 8 ‘worstjes’ rond wat dikkere houten grilleerpennen.
Leg deze 1/2 uur koel weg en rooster ze dan onder de grill rondom 15 minuten.
Snijd ondertussen de tomaten in plakken en smoor ze met het tweede gehakte uitje in wat olijfolie.
Knijp er een teentje knoflook boven uit.
Snijd het brood in dikke plakken, bestrijk deze met de gesmoorde tomaten en leg ze op een schaal.
Haal de kofte van de pennen en leg ze op het brood.
Meng de yoghurt met het bakvet van de tomaten en lepel dit over het gehakt.
Bestrooi met munt en garneer met citroenpartjes.

Previous post:

Next post: